2024 Very Food创新奖：大脑健康、代糖及功能糖、口服美容…等五大赛道的年度原料

来源：食研汇 | 发布时间：2025-01-08

摘要：在2024食研汇超级原料大会现场，食研汇FTA举行了2024 Very Food创新奖颁奖典礼，该奖项聚集全球食品创新思路，咫尺前沿好原料，着眼食品新视界，致力于通过奖项评选，让新技术、新思路被碰撞，让好原料、好产品被发现。Very Food创新奖分为原料组和成品组，原料组从“大脑健康”、“代糖及功能糖”、“口服美容”、“运动营养”、“肠道健康”5大赛道决出年度非常原料，以下为各类别获奖的名单。

在2024食研汇超级原料大会现场，食研汇FTA举行了2024 Very Food创新奖颁奖典礼，该奖项聚集全球食品创新思路，咫尺前沿好原料，着眼食品新视界，致力于通过奖项评选，让新技术、新思路被碰撞，让好原料、好产品被发现。

Very Food创新奖分为原料组和成品组，原料组从“大脑健康”、“代糖及功能糖”、“口服美容”、“运动营养”、“肠道健康”5大赛道决出年度非常原料，以下为各类别获奖的名单。

年度非常“大脑健康”原料

华熙生物科技股份有限公司：MitoPQQ™吡咯并喹啉醌二钠盐

活性成分：吡咯并喹啉醌二钠盐

MitoPQQ™是华熙生物于今年3月重磅推出的一款新品，它是一种水溶性醌类化合物，是继烟酰胺核苷酸（NAD+和NADP+）和黄素核苷酸（FAD和FMN）之后第三个被发现的氧化还原酶的辅酶，广泛的存在于水果、蔬菜、谷物和饮品等各种常见食物中，2023年10月国家卫健委已批准发酵法生产PQQ为新食品原料。

MitoPQQ™在体内有着与维生素B族相似的代谢动力学特征，可以进入细胞加速“长寿因子”NAD+的转化，同时靶向性的调节线粒体的生物发生，支持线粒体的高速运转，真正意义上做到细胞器级别修护与抗衰、加速能量生成。MitoPQQ™ 依据其主要的辅酶因子调节作用以及靶向性的线粒体增强机理，在细胞抗衰、皮肤抗老、认知提升以及能量提升等方面，均可以作为持续提升产品的功效、保持产品的核心竞争力的新型食品原料。

图源：华熙生物科技股份有限公司

理星（天津）生物科技有限公司：磷脂酰丝氨酸

活性成分：磷脂酰丝氨酸

磷脂酰丝氨酸（PS）是一种天然磷脂，构成细胞膜的重要组成成分。人脑神经细胞膜的干重中约50%是磷脂，PS在脑神经细胞中大量存在，被称为“脑的营养素”。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，有效预防和减轻大脑功能衰减。

图源：理星（天津）生物科技有限公司

国外大量临床试验证实，磷脂酰丝氨酸具有提高大脑机能，改善记忆力，缓解脑疲劳；修复大脑损伤；提高注意力，缓解儿童多动症；提供运动营养，缓解肌肉疲劳；缓解紧张，抗抑郁；改善睡眠，提高睡眠质量等功效。目前中国、美国、欧盟、日本、韩国、加拿大等国家和地区已通过相关法规，允许磷脂酰丝氨酸作为食品或膳食补充剂限量用于食品加工中。其中，中国法规规定磷脂酰丝氨酸的食用范围不包括婴幼儿食品，使用量不超过600毫克/天。

年度非常“代糖及功能糖”原料

四川盈嘉合生科技有限公司：U甜宣言植物基代糖系列

活性成分：甜菊糖苷

U甜宣言是由盈嘉合生倾力推出0糖0脂植物基系列代糖。U甜宣言以甜叶菊中的天然成分甜菊糖苷作为核心原料，选取甜菊糖苷中的稀有组分莱鲍迪苷M，打造出专属于U甜宣言植物基代糖的甜味INGVIA™ M+，甜感饱满、甜味自然。并针对烘焙、饮料等不同场景，设计了不同的系列，它们既可以达到平替蔗糖使用的甜度倍数，同时也能完美模拟蔗糖的口感、质构等。   

U甜宣言植物基代糖，以大自然中的自然原料为基底，利用纯天然菌种，配合精密发酵技术进行生产。U甜宣言崇尚自然健康的生活方式，致力于让每一位消费者都享受到植物基代糖带来的甜蜜与健康。

图源：四川盈嘉合生科技有限公司

虹摹生物科技（上海）有限公司：2’-岩藻糖基乳糖

活性成分：2’-岩藻糖基乳糖

母乳低聚糖（HMOs）是母乳中的天然活性营养成分，目前已发现有数百种不同结构。HMOs虽然在母乳中大量存在，却很难通过牛、羊乳等进行补充。牛、羊乳中的低聚糖含量仅为母乳中的1%-10%，且以酸性结构为主，而母乳中的低聚糖主要是中性结构。

其中，2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL）是HMOs中含量最高的单体成分，具有改善免疫调节、减轻过敏反应、维护肠道健康、提升认知能力等多种功能。2023年国家卫健委发布公告称，母乳低聚糖（HMOs）中的2’-FL正式被批准为食品营养强化剂，可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉（儿童用）以及特殊医学婴儿食品。

虹摹生物利用微生物发酵技术，依托微生物的代谢途径，在细胞内将外源碳源转化为GDP-岩藻糖。在此基础上，通过岩藻糖基转移酶的催化作用，使细胞内的GDP-岩藻糖与乳糖发生反应，实现了高效合成2’-FL。从菌株构建到工艺落地均为自主研究，年产能>300吨，打破西方垄断，助力提升本土生物合成技术进步及产业升级。

图源：虹摹生物科技（上海）有限公司

年度非常“运动营养”原料

华熙生物科技股份有限公司：ACTIVENAG™ N-乙酰氨基葡萄糖

活性成分：N-乙酰氨基葡萄糖

N-乙酰氨基葡萄糖 (N-acetylglucosamine)，简称NAG，是生物体内的功能性单糖，是透明质酸、糖胺聚糖等的重要单体之一，分布在人体的结缔组织、皮肤组织、关节软骨、肠黏膜、母乳等部位。N-乙酰氨基葡萄糖作为透明质酸和糖胺聚糖的重要前体物质，能够促进透明质酸和糖胺聚糖的合成，从而改善关节健康和皮肤健康。

ACTIVENAG™是国家卫健委批准的新食品原料，采用唯一批准发酵菌株谷氨酸棒杆菌RDG-2110进行发酵，具有生产工艺专利（ZL 2017 1 0038401. X），在关节健康和口服美容等领域发挥积极功效。临床试验表明，连续12周口服NAG，可对关节健康具有改善作用，通过抑制II型胶原降解标记物（C2C）/合成（PIICP）标记物的比值对健康个体发挥软骨保护作用。

图源：华熙生物科技股份有限公司

南京乐韬生物科技有限公司：LetopCS®（硫酸软骨素寡糖）

活性成分：富含二糖、四糖的硫酸软骨素寡糖

硫酸软骨素（Chondroitin Sulfate，CS）是一种天然存在于软骨基质中的硫酸化糖胺聚糖，主要由葡萄糖胺和半乳糖胺等糖单位构成。它是关节软骨的重要组成部分，具有促进软骨基质合成、抑制软骨降解、维持关节液粘度以及增强关节润滑的功能。因其独特的生物学功能，硫酸软骨素被广泛应用于关节保健产品，尤其是在治疗关节退行性疾病和缓解老年性关节问题中具有临床价值。

LetopCS®（硫酸软骨素寡糖）是乐韬生物通过专利酶解技术，模拟体内软骨素代谢路径，将大分子硫酸软骨素酶解为分子量约1000Da、富含二糖和四糖的小分子硫酸软骨素，其结构与大分子软骨素在肠道内的天然降解产物相似。相比传统硫酸软骨素，LetopCS®的口服生物利用度高达158倍，可显著提高吸收效率、快速缓解关节不适症状并减轻胃肠负担。在急性关节疼痛的管理中，LetopCS®也展现出应用潜力，实验结果显示，LetopCS®7天能有效缓解关节疼痛并抑制炎症因子。LetopCS®已获得中美四项专利及美国GRAS认证，凭借其独特的分子优势和卓越的吸收性能，将为国民关节健康领域带来创新突破，可广泛应用于关节健康问题的管理。

图源：南京乐韬生物科技有限公司

年度非常“口服美容”原料

湖北美琪健康科技有限公司：Maiggic®PQQ 吡咯并喹啉醌二钠盐

活性成分：吡咯并喹啉醌二钠盐

美琪健康推出的Maiggic®PQQ 吡咯并喹啉醌二钠盐以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus glucosotrophus）为菌种，经发酵、提取、纯化、结晶、干燥等工艺制成。除高含量Maiggic®PQQ纯粉之外，还创新性推出 Maiggic®PQQ-BAup，是以PQQ纯粉经重新制粒而得，其释放时间长达12小时，累积溶出度≥90%，无突释现象。

PQQ作为被称为”抗衰黑马”的高增速热点成分，其强大功能为消费者带来抗衰新纪元，其在脑健康及口服美容领域表现卓越，且适用人群十分广泛，几乎可以涵盖由婴童到老年的整个生命周期。药代动力学实验发现，PQQ在小鼠体内表现出吸收慢、代谢快的特征，而PQQ-BAup可以相对更好地维持PQQ在体内的浓度，延长有效时间，从而提高PQQ的生物利用度。

图源：湖北美琪健康科技有限公司

上海麦角硫因生物科技集团有限公司：麦角硫因（Dr. Ergo®)

活性成分：麦角硫因

麦角硫因（巯基组氨酸三甲基内盐，Ergothioneine，EGT）是一种天然存在的含硫氨基酸衍生物，广泛存在于多种植物或真菌中，在蘑菇中含量最高。它是一种天然抗氧化剂和细胞保护剂，具有显著的抗衰保健功效。由于人类无法自行合成，麦角硫因需要通过膳食摄入，并通过体内专属转运蛋白OCTN-1进入线粒体内，来发挥清除自由基、保护线粒体的作用。OCTN-1在全身各器官组织都有高度表达。

Dr. Ergo®为白色晶体粉末，纯度≥99.9%，具有良好的水溶性和化学稳定性，无明显气味。其抗氧化性能在高温、光照及不同pH条件下表现出较高的稳定性。近年来，麦角硫因因其潜在的健康益处，已然成为食品、保健品和化妆品领域的重要成分。

图源：上海麦角硫因生物科技集团有限公司

年度非常“肠道健康”原料

凯爱瑞Kerry：GanedenBC30®凝结魏茨曼氏菌GBI-30,6086

活性成分：GanedenBC30®凝结魏茨曼氏菌

GanedenBC30®凝结魏茨曼氏菌GBI-30,6086是一款专利芽孢型益生菌，属于我国《可食用菌种名单》，具有支持肠道健康、免疫健康、促进蛋白吸收等益处。与一般益生菌不同，GanedenBC30®最外层坚硬的芽孢壁会起到保护作用，抵御酸碱变化和高温，灵活适应煮沸、冷冻、挤压工艺，在生产、运输、上货架期间以休眠的状态保持益生菌活性，“活着”抵达肠道并发挥效用。作为功能性原料，可应用于传统益生菌所无法应用的食品和饮料中，包括软糖、零食、坚果、热饮等。

GanedenBC30®凝结魏茨曼氏菌在维护肠道菌群平衡方面具有显著效果，守护肠道。临床实验证明BC30有助于减少肠胃道不适。在具有腹泻症状的儿童群体中，相比安慰剂组，BC30组儿童的腹泻率降低了43%；在严重腹泻的儿童群体中，相比安慰剂组，BC30组儿童的腹泻天数降低了45%；在具有稀便症状的儿童群体中，相比安慰剂组，BC30组儿童的稀便天数降低了47%。

图源：凯爱瑞Kerry

锦乔生物科技有限公司：肠道健康管理金标益生菌-动物双歧杆菌乳亚种BL-99

活性成分：动物双歧杆菌乳亚种BL-99

动物双歧杆菌乳亚种BL-99分离自中国健康婴幼儿肠道，源自伊利自主建立的中国母婴源益生菌菌株库，通过上千次严格的筛选和功效评价实验得出的优质菌株。动物双歧杆菌乳亚种BL-99已通过菌株全基因组测序研究证实，具备良好的安全性和长久的安全食用历史。被列入我国《可用于食品菌株名单》和欧盟安全资格认定（Qualified Presumption of Safety，QPS）名单中。

动物双歧杆菌乳亚种BL-99 能显著促进双歧杆菌和乳酸菌的生长，能够抑制肠道中脱硫弧菌和/或肠杆菌属，特别是可治病性抑制幽门螺旋杆菌和/或埃希氏菌志贺菌属。此外，BL-99还具有促进肠道消化的功效，能够促进肠道蠕动，增加胃蛋白酶排出量。BL-99 能促进肠道蠕动，抑制肠道炎症，能够降低炎症因子IL-6、TNF-a，促进抑炎因子IL-10，降低结肠炎组织损伤。

图源：锦乔生物科技有限公司