摘要:在FBIF2025功能性配料创新分论坛上,多家领先企业展示了推动食品饮料行业升级的前沿原料成果。IFF推出甘净植物提取物液饮和益生菌冷萃咖啡;新琪安展示清洁标签海藻膳食纤维;弈柯糖强调天然甜菊糖苷的降本增效;菲仕兰突出GOS的多健康功能;一兮生物聚焦HMOs在肠道与免疫的应用;华熙生物推出“双A组合”皮肤关节健康方案;森永乳业介绍后生元在多种食品中的广泛应用;阿拉食品原料展示高纯度β-乳球蛋白;均瑶润盈发布口腔益生菌微泡片;华研胶原拓展小分子肽在骨骼、免疫等领域的应用,展现全球配料创新趋势。
在中国功能食品和营养健康市场加速发展的当下,原料创新正成为推动行业升级的重要驱动力。从精准营养、肠道健康到情绪调节与健康老龄化,消费者需求不断细化,品牌创新也愈发倚重前沿配料的支持。面对全球供应链波动和监管标准趋严的现实,企业如何在保障功效、安全与成本可控的前提下,快速推出具有差异化竞争力的产品,成为摆在产业链每一环的重要课题。
2025年5月9日,在FBIF功能性配料创新分论坛上,“前瞻原料产品大赏”通过样品展示与现场分享,集结了多家领先企业的最新成果,呈现出一幅关于未来原料趋势与应用前景的实景图谱。
内容来源:2025年5月9日,FBIF功能性配料创新分论坛互动展示环节“2025功能性配料论坛前瞻原料产品大赏”。
参与嘉宾
【主持嘉宾】
阎冬妮,食品饮料板块全球业务开发负责人,IFF健康科学
【分享嘉宾】
钟旭东博士,集团技术总监兼深圳功能食品创新研究院院长,新琪安集团
裴剑锋,总经理兼联合创始人,弈柯糖
杨燕青,高级市场经理,菲仕兰食品配料
徐晨,应用研发中心负责人,一兮生物
臧传敏,高级技术营销经理,华熙生物
俞鑫,销售部长,森永乳业
刘诗,中国区功能营养及运动营养业务负责人,阿拉食品原料
陈苏博士,食品饮料所所长,均瑶润盈
汪洋峣,董事长助理兼共享工厂总经理,华研胶原
一、开场
阎冬妮,食品饮料板块全球业务开发负责人,IFF健康科学
阎冬妮:今天是FBIF首次设立“前瞻原料产品大赏”这一互动展示环节,希望通过样品交流及互动问答,向大家介绍最新的原料及其应用。
二、展示环节
(一)IFF
阎冬妮:我先为IFF打个样。IFF今天带来了两个产品。
IFF是以益生菌为核心优势的公司,但事实上IFF现在也推出了许多植物提取物。
这款产品主要应用于肝脏健康领域,配方中加入了天然甜菜碱和植物提取物(如朝鲜蓟和姜黄)。
这款产品已实现商业化,是一款冷萃咖啡液。我们与皮爷咖啡已经建立了合作,感兴趣的朋友可以前往了解。
这款产品是一款益生菌咖啡,含有IFF的明星菌株B420。此外还加入了可溶性膳食纤维。欢迎大家前往我们的展台参观。
我这边算是为IFF打了个样。接下来有9家厂商将依次为大家介绍他们的产品。
(二)新琪安 – 海萃素™海藻膳食纤维
钟旭东:各位嘉宾下午好,非常高兴今天有机会代表新琪安向大家推荐我们的新产品。昨天的主题报告会上也介绍过,这是一款全新的、通过生物酶法制得的海藻膳食纤维产品。
众所周知,海藻是一种含有多种营养和功能成分的植物来源原料。目前市场上常见的如胶体、卡拉胶、琼脂、海藻酸钠等产品,其实仅仅利用了海藻中10%~15%的可溶性多糖部分。而大量不可溶性膳食纤维和其他营养成分,在传统加工中都被抛弃或作为废弃物处理了。
新琪安的这款海藻膳食纤维采用生物酶法,基本保留了海藻营养成分。它既具备胶体的增稠、增黏、凝胶、保水等功能,同时又是一款高含量膳食纤维(60%~90%)。据实验显示还可保护蛋白。
主要应用方向包括:
不论是凝固型酸奶、搅拌型酸奶,或是低温、常温产品,均可替代现有的胶体食品添加剂。
可完全替代明胶、变性淀粉、卡拉胶、琼脂等胶体,降低整体胶体成本15%~20%(据内部测试)。
特点:
传统使用琼脂、卡拉胶、果胶等多种胶体时,需在配料表中分别标示。而使用我们的海藻粉,可统一标为“海藻粉”,实现清洁标签的目标。这是一款可作为食品原料直接标示的清洁标签产品,特点非常鲜明。
(三)弈柯糖 – 天然甜味剂 甜菊糖苷
裴剑锋,总经理兼联合创始人,弈柯糖
裴剑锋:我想再强调一下弈柯糖甜菊糖苷的几个优势。
天然是我们最大的卖点。我们展台旁摆放了一些原料——专门用于提取的甜叶菊叶子。
代糖种类很多,弈柯糖的产品在这一点上也有优势。以市面价格为例,若每公斤售价为1200元,甜度倍数约为300倍,则相当于一个甜度单位仅约4元(据内部测算),可以节约成本。
我们对口味非常有信心。
目前展示的是其中一个产品。我们在5.2馆C403设了展位,做了多种应用产品。虽然弈柯糖目前的主战场是乳品和饮料,但也广泛应用于其他领域,口味表现非常出色。
其他功能我就不展开了,重点还是三个优势:天然、降成本、好口味。欢迎大家品尝,谢谢!
(四)菲仕兰食品配料 – 低聚半乳糖(GOS)
杨燕青,高级市场经理,菲仕兰食品配料
杨燕青:大家好,我是来自菲仕兰食品配料的杨燕青。今天给大家介绍的是菲仕兰食品配料的GOS(低聚半乳糖)产品。
大家可能对GOS并不陌生,但菲仕兰食品配料的GOS非常独特:
此外,如果将GOS拟人化,它非常“多才多艺”——除了众所周知的益生元功能外,它还能促进矿物质吸收,含有三种母乳低聚糖,并有助于免疫调节、情绪与睡眠调节等。
在应用上,也具备良好的耐酸、耐碱性,是益生元中的不二之选。
欢迎大家前往我们的展台,了解更多应用场景和产品特色,谢谢大家!
(五)一兮生物 – 母乳低聚糖(HMOs)
徐晨,应用研发中心负责人,一兮生物
徐晨:大家好,我们苏州一兮生物是一家专注于合成生物学的食品原料公司。今天给大家带来的是母乳低聚糖(HMOs)的产品。
HMO是母乳中的第三大固体成分,仅次于乳糖和脂肪,含量可达5~15g/L,比蛋白质还高,是母乳中最主要的活性物质之一。
功能:
应用:
最初在婴配奶粉中被应用,目前在市场上已有标注“添加5HMO”、“6HMO”的产品。随着其功能逐渐被认知,也被拓展至更多领域。
我们今天带来了一款添加了HMO的调制乳粉样品,未来也期待HMO在更多产品中出现并与大家见面。
我们展位在6.2馆,欢迎大家前来深入交流,谢谢!
(六)华熙生物 – 双A组合UltraHA®+ACTIVENAG®皮肤&关节健康方案
臧传敏,高级技术营销经理,华熙生物
臧传敏:我是华熙生物的臧传敏,很高兴今天能在配料创新论坛与大家见面。
这次带来的是华熙生物一款新的解决方案。大家可能更熟悉我们在口服美容领域的玻尿酸产品,但华熙生物其实在其他功能方向也做了很多探索和产品开发。
今年华熙生物特别聚焦于“抗衰”研究,尤其关注被列入最新14个衰老标志物之一的“细胞外基质”。
华熙生物一直致力于功能性多糖的研究,尤其是与细胞外基质密切相关的如透明质酸钠(HA)和N-乙酰氨基葡萄糖(NAG)。
此次华熙生物推出的“双A组合”,即这两种成分的联用,主要聚焦于两个方向:关节健康和皮肤健康。
我们带来了“双A组合”的多种样品形式,包括胶囊、固体饮料、乳粉等。
欢迎大家前往我们5.2号馆展台交流,期待大家的品鉴与想法,谢谢!
(七)森永乳业 – 副干酪乳酪杆菌LAC-Shield
俞鑫,销售部长,森永乳业
俞鑫:大家好,非常高兴今天能在这里与大家分享森永乳业的一些功能原料。
森永乳业是一家日本的综合乳业公司,其实在双歧杆菌和乳酸菌方面也拥有非常独特的功能原料。大家熟悉的例如M-16V、BB536等亲和人体的双歧杆菌,都是我们非常核心的原料。
今天在这个特殊的场合,我想和大家分享一个在日本研究较为领先的后生元。国际益生元和益生菌协会对“后生元”的定义是:对宿主健康有益的无生命的微生物或其成分。
森永很早就开始研究灭活菌株,大约在2010年前后,我们从几千个菌株中筛选出具有免疫功能的菌株。到现在,已有超过500家企业、1000多种产品应用了森永的后生元,覆盖的产品包括面包、三明治、薯片、味增汤、纳豆等日常食品,可以说是广泛渗透进了大众生活。
我们今天在6.2号馆的展位中也带来了很多样品展示。在中国,也有许多类似应用,比如燕麦乳酸菌饮料、奶片、奶糖等。
为什么后生元在日本有这么广泛的应用并受到高度关注?主要因为日本有着完善的功能性食品制度,消费者对健康功能的认可度高。
因此,我们希望通过后生元,为食品“赋能”健康。例如,把看似不健康的食品如薯片,加入后生元使其更健康;将本就健康的食品如酸奶,加入后生元后变得“超级健康”。
我们正在推动后生元在中国与全球的推广。
非常高兴今天有机会向大家介绍,欢迎大家到我们的展位参观,或者在会场的左侧看一看展示内容。谢谢大家!
(八)阿拉食品原料 – β-乳球蛋白(Lacprodan® BLG-100)
刘诗,中国区功能营养及运动营养业务负责人,阿拉食品原料
刘诗:非常高兴今天能来到“原料突破”专题分享。
阿拉食品原料集团是隶属于丹麦阿拉食品集团的全资子公司,我们专注于探索和发现乳清的巨大价值。今天我要介绍的是我们的一款叫做β-乳球蛋白 Lacprodan® BLG-100的产品。
众所周知,β-乳球蛋白是乳清中含量最多的一种蛋白质。阿拉食品原料集团通过专利提取工艺,将 β-乳球蛋白从乳清中分离提纯,纯度接近100%。这也是产品命名为“Lacprodan® BLG-100”的由来。
营养:
应用:
尤其是饮料应用方面,Lacprodan® BLG-100相较于普通乳清分离蛋白具有更强的实用性能,可应用于:
趁这个机会,我也想介绍一下我们今年推出的一款概念新品——BLG蛋白气泡水,欢迎大家到5.2号馆展位品尝。谢谢!
(九)均瑶润盈 – Oral Bubble™口香益生菌微泡片
陈苏博士,食品饮料所所长,均瑶润盈
陈苏博士:大家下午好!均瑶润盈今天为大家带来一款名为Oral Bubble™口香益生菌微泡片的创新产品。
这款产品针对国内八大常见口腔健康问题进行设计,一站式解决口气、牙龈炎、牙菌斑等问题。
每片口香片中添加100亿CFU的口腔健康益生菌,包括三株经过临床验证、具备口腔健康功能的菌株:
这三株菌可以通过“竞争性占位“有效减少口腔中的致病菌数量,同时可以降低炎症,实现口腔微生态的整体调节。
这三株菌已获得三项临床验证、四项国内外大奖以及五国专利,是一款具有多重背书的创新产品。
我们也在现场展示了这款产品,欢迎大家来品鉴。谢谢!
(十)华研胶原 – 小分子肽
汪洋峣,董事长助理兼共享工厂总经理,华研胶原
汪洋峣:大家下午好!海南华研来自美丽的海南岛,专注小分子肽领域已有20年,是中国胶原蛋白肽的开创企业之一。相信大家对“肽”的了解多数来源于口服美容品类,胶原蛋白广泛用于此方向,目前市场规模依然庞大,且持续增长。
借这个机会,欢迎大家前往我们位于5.2号馆F204展位,详细了解我们的公司和产品。
我简单介绍两点:
海南华研是国内小分子肽、胶原蛋白领域出口最具代表性的企业之一,出口至58个国家和地区;
今年我们在专利方面取得新进展,获得三项功效型专利,涵盖骨骼健康、免疫增强和尿酸管理领域。这些专利产品非常适用于功能食品和营养强化食品的开发。