摘要：工业和信息化部等七部门印发《食品工业数字化转型实施方案》，提出到2027年重点企业关键工序数控化率、研发设计工具普及率均达75%，培育10家以上智能工厂和5个数字化园区。方案部署四大行动、18项措施，推动乳制品、酿酒等细分领域分类施策，鼓励“产品+服务”模式及质量安全追溯体系建设，加快食品工业全链条数字化升级，助力行业高质量发展和新型工业化。
食品工业是国民经济支柱产业和基础民生产业，据统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达63.3%、72.8%，乳制品、饮料制造等领域龙头企业智能工厂达到领先水平。工业和信息化部等七部门近日联合印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《实施方案》），加快新一代信息技术在食品工业全链条、全方位深度应用，推动食品工业转型升级和高质量发展。
《实施方案》提出，到2027年，重点企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，培育10家以上智能工厂，建设5个以上高标准数字化园区，打造百个数字化转型典型应用场景，梯次实施千个数字化示范（试点）项目，培育一批高水平食品工业数字化转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。到2030年，新一代信息技术在规上食品企业基本实现全方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群。
围绕目标，《实施方案》部署信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能4大行动，并细化18项具体措施，对乳制品制造、酿酒、精制茶制造等细分领域加强分类指导，坚持因地制宜、因业施策、一企一策，强化软硬协同、平台搭建、服务保障，以场景化推进技术范式、生产方式、经营模式、企业形态全方位变革，为推进食品工业新型工业化注入强劲内生动力。
《实施方案》鼓励对食品特性、消费偏好、营养特征、潮流时尚等数据进行深度挖掘和合理开发，增强消费者在产品全生命周期参与度，向需求牵引、供需协同、创造需求转变，培育食品工业“快时尚”模式。推动生产制造向服务化延伸。推动企业由原有单一制造业务向“产品+服务”转变，积极探索和推广食品产品“工业生产+社区配送+居家饮食”“互动设计+订单生产+门店配送”等新模式。提升质量安全追溯能力。巩固提升婴配乳粉、食盐等行业追溯体系建设水平，加快重点行业追溯体系建设。鼓励企业广泛接入工业互联网标识解析体系，建立面向消费者的产品全生命周期质量安全追溯系统。