伦敦最古老餐厅

来源：Zoelick | 发布时间：2026-08-31

摘要：伦敦1742年创立、1884年获维多利亚女王生蚝供应商皇家认证的老牌餐厅Wiltons，其氛围保留19世纪传统风格、客群以上流社会长者为主，菜品食材品质突出，生蚝品控稳定、前菜蔬菜水准超预期、甜品更是亮点不输东京名店，但传统英式风味偏保守，推荐游客体验历史感，长期居伦敦者更建议选乡下周末烤肉。

严格来说，把 Wiltons 称作“伦敦最古老的餐厅”是有争议的。1742年，它最初只是海马克特市场的一个海鲜摊，后来才逐渐扩张成如今的模样。而另一些竞争者虽然开业更晚，却从一开始就是完整意义上的餐厅。
不过 Wiltons 的确算是英国最老资历的一批餐厅。从维多利亚时代起，伦敦上流社会就开始在这里吃生蚝。1884年，它获得皇家认证，成为了维多利亚女王的生蚝供应商。
比起那些不断翻新、装修和讲述新故事的老店，Wiltons 几乎什么都没变。银质餐具、礼貌得有些过分的服务员、推车切肉、满屋子穿西装的老人，这里的一切都仿佛从未离开过十九世纪。
工作日中午走进去，满眼都是穿着正装的老先生和老太太，不时传来老钱的笑声。
食物自然也是传统英国菜，但食材质量极高，海鲜和甜品的原材料让我印象深刻。但英国大家懂得都懂，味道都在预期之内，只能说餐厅尽力了。

黄油是浓郁海苔增味。现烤的乡村面包里掺杂了一些橄榄和杂粮，是质朴可口的搭配。

餐厅的logo非常可爱，是一只戴礼帽的龙虾。

餐厅的招牌生蚝。
非常干净、纯净的风格。入口是一点金属感和淡淡奶油气息，最后会慢慢转化出甜味。
从上限来说，就只是好吃的英国生蚝而已。但品控的确够好，半打生蚝每一只都稳定地好吃，并没有状态波动不佳的部分。
旁边搭配了一点麦芽黑麦面包。麦香很重，带些谷物甜感，是一种传统的生蚝搭配。

搭配生蚝的葡萄酒醋很不错，洋葱的味道控制的非常微妙。

当日的另一种前菜是马苏里拉沙拉。新鲜马苏里拉的质地比想象中好，绵软但并不发木。

另外搭配的草莓味道极好。只一薄片却能带来饱满浓厚的香气，搭配着马苏里拉还能找到一些属于草莓的奶油香。

整体蔬菜的质量还蛮出乎意料的，一些日本的专业水果芭菲店也到不了这个水平。

主菜选了传统的推车切肉，和传统的周日烤肉味道差不多，但牛肉的油脂香气要浓郁许多。
但不得不说，英式烤肉的经典搭配辣根酱实在是太浓郁，搭配食用的话完全掩盖了牛肉本身的香气。
整体很难算得上美味，肉的边缘较柴，内部也没有牛排那么多汁。Wiltons 的出品肉汁清淡，调味也非常保守，让人觉得吃起来怪健康的。
相比之下，搭配的约克郡布丁还是蛮好吃的，肉汁香气非常真实。