蒙牛推出全新品牌“M-PLUS每日蛋白”：强攻专业蛋白赛道，高飞剧透将推出更多硬核产品

来源：小食代 | 发布时间：2026-06-30

摘要：蒙牛以8年研发积累，推出主打“原生高蛋白、0乳糖、好口感”的M-PLUS每日蛋白品牌，切入快速增长的专业蛋白赛道，目标是成为大众日常与运动场景下的精准营养补给方案。

继在5月推出分离乳清蛋白水后，蒙牛又为专业蛋白赛道注入一剂强心针。

近期，蒙牛发布了全新品牌“M-PLUS每日蛋白”，并联合央视频举行了新品见面会，推出了品牌首款产品“15g原生高蛋白牛乳”。

“蛋白”“15g”“原生”这些关键词展现的不仅仅是这款新品的特点，还有蒙牛在核心技术端跨越式的突破。

新品研发之路有何技术难点？M-PLUS系列背后折射出蒙牛怎样的战略思考？我们一起去了解下。

市场期待下的突围

随着健康意识的不断提升，大众已普遍建立“补充优质蛋白”的认知。然而，由于饮食偏好等因素，仍有相当一部分人群无法通过日常饮食满足摄入标准。

在发布会上，中国营养学会秘书长韩军花也指出了这一问题：“根据我国最新的《中国居民膳食营养素参考摄入量》[2]，成年人每天每公斤体重需要1.0-1.2克蛋白质，拿一个55公斤体重的人来举例子，他一天需要的蛋白质是55-66克，其中有一半应该来自于优质蛋白。”

与此同时，每周运动的“轻运动族”正在激增，越来越多人对日常健身的热情不断提升。根据《2025年健身兴趣人群趋势报告》显示，健身相关内容在社交媒体上的讨论热度一路攀升，相关作品量达到2008.5万，同比上涨186%，互动量更是高达74.96亿，同比增加23%[3]。

相比普通人，运动人群对蛋白质有着更高的需求。《中国居民膳食营养素参考摄入量》[2]中建议：有规律训练的运动人群，需根据运动强度动态调整摄入量，相关运动营养共识建议将每日蛋白摄入量提升至1.2-2.0g/kg体重。

这群消费者核心诉求非常明确，他们需要专业级的高蛋白营养，但却不想被专业复杂化。例如，有的消费者知道运动完后要注意补充蛋白质，却不想特意摄入高蛋白营养“补品”，其对理想的蛋白补充产品有自己的想法：一方面要方便携带，同时也不愿意为了功能牺牲口感，需要兼顾好吃或者好喝；另一方面，也希望蛋白质的来源是天然的，最好能融入日常饮食，这样更容易建立起长期补充的习惯。

消费者迭代的需求是推动行业发展最根本的动力。而作为中国乳业的领军企业之一，蒙牛很早就关注到了专业蛋白补给方面市场的缺口和期待。

蒙牛乳业总裁高飞表示，蒙牛几年前就开展了大规模的调研，收集大家的个性化需求，进而发现了两个明显的趋势：“一是现在每天锻炼身体的人越来越多，目前全中国大概有5亿多人是运动人群，其中很多人对补充‘高蛋白’的需求非常强烈；二是人们对‘原生营养’也非常关注，很多人买牛奶都会看营养成分表。总而言之，就是原生蛋白需求越来越高。”

但牛奶作为天然的食物，其本身的蛋白含量是有天花板的。

面对这一限制，行业最常见的做法是额外添加蛋白粉。但高飞认为“牛奶从本质上，就是优质的乳蛋白和本来的优质乳钙，为什么还要额外添加呢？”

秉持对“原生高蛋白”的坚持，蒙牛迎难而上，选择跳出行业固有思路，精进自身研发实力攻坚技术难题，就像高飞家乡内蒙古流传的一句俗话“没有过不去的火焰山，只有不敢迈的脚底板”。

8年磨一剑

在坚定迈出研发创新的步子后，蒙牛正式推出了“M-PLUS每日蛋白”和该全新品牌下的第一款产品“15g原生高蛋白牛乳”，在专业蛋白领域交出了自己的答卷。

“15g原生高蛋白乳”每瓶250ml中含有15g原生优质乳蛋白，满足每日蛋白质推荐摄入量的25%[4]；同时含450mg原生高钙，满足每日钙推荐摄入量的56%[5]。产品营养完整，含9种人体必需氨基酸，不含乳糖，配料表仅有生牛乳和乳糖酶两项，轻负担、好吸收，适合更多人饮用。

发布会现场以极具科技感的视觉陈列完成了对品牌的第一重表达，而这种“科技风”并非单纯的氛围营造，更是在为产品的核心技术突破做感知化翻译，在没有外源蛋白添加的前提下，实现原生高蛋白，本身就是这款新品最关键的突破点。

而这一突破的实现，并不轻松。蛋白浓度提升后，牛乳更容易出现分层沉淀；在加热杀菌过程中，也更容易产生结垢。

与此同时，乳糖及部分小分子矿物质的滤除，还可能打破体系中的离子平衡，进而带来咸苦味或金属味等风味问题。

此外，高蛋白产品对原料乳品质要求很高，且通常需要消耗约两倍生牛乳才能产出一份成品，如何在保证0乳糖和无外源蛋白添加的前提下，实现工业化量产，并且成本可控，品质均一，这对乳企的技术和供应链实力是一个不小的挑战。

高飞在发布会现场分享，蒙牛已形成全球化研发实力，并建立具备国际竞争力的全球供应链体系，同时满足了“更高蛋白[6]，原生营养和更出众的口感”，突破了现阶段高蛋白牛奶的“不可能三角”。

蒙牛的这股“顶尖研发力量”搭建了行业领先的膜分离技术平台，借助多级膜分离技术，大幅提升牛奶中的原生营养[6]。

为了从源头剔除乳糖，M-PLUS每日蛋白采用EHT酶水解技术，对乳糖进行更精准的控制，在实现0乳糖的同时控制甜度实现口感均衡[1]。

在口感方面，M-PLUS用7℃低温冷滤保证口感[1]，保留蛋白质的天然结构，减少传统热加工可能带来的营养流失与风味损失，也避免高蛋白产品最容易被诟病的腥味、口感粘稠等问题，让消费者尝到更自然的清甜奶香和顺滑口感。

这些寥寥几行就写完的技术，背后是蒙牛走过的整整8年的研发之路，是集团在全球布局的8大研发基地、16个研发中心，和携手科研伙伴共建的15个联合实验室，收获的12项国家发明专利。

这些数字是蒙牛的魄力和底气，也是“M-PLUS每日蛋白”打开市场的一把钥匙，更是满足许许多多轻量运动人群蛋白补充需求的一份惊喜答卷。

精准营养布局

利乐包装全球市场营销副总裁Julia Luscher也在发布会上指出：“从市场角度来看，高蛋白无疑是当前食品饮料领域最具活力的赛道之一。Innova全球消费者调研显示[7]，全球42%的消费者将蛋白质视为最重要的营养物质，仅次于维生素，往往与能量、体重管理以及整体健康紧密相连。”

不难发现，M-PLUS每日蛋白很好地匹配了这一消费趋势。“15g原生高蛋白乳”既能满足各类运动场景下的蛋白质补给需求，为运动人群提供精准营养支持，同时也完美适配日常多元的场景，真正让蛋白补充深度融入大众生活。

M-PLUS每日蛋白这一全新品牌的推出，对蒙牛来说，是在“喝上奶、喝好奶、喝对奶”发展思路下对“喝对奶”战略的突破，也是面对乳业增速放缓、基础品类竞争加剧的背景下，摆脱传统乳品增长逻辑，大力布局精准营养和功能乳品，开辟的新的价值增长曲线。

在精准营养补给领域，蒙牛正构建起一套覆盖全运动周期的战略布局。通过孵化专业品牌迈胜，以及相继推出分离乳清蛋白水、乳钙电解质饮料和功能性牛奶等创新产品，蒙牛已打通从专业竞技到大众日常的多场景营养解决方案。

作为这一战略矩阵的重要一环，M-PLUS每日蛋白“15g原生高蛋白乳”仅仅是一个起点。

高飞提前剧透：“大家对于高蛋白牛奶的需求，绝不会是千人一面的。所以M-PLUS每日蛋白也不只是一款产品，而是一整套专业的高蛋白营养补给方案。对于那些每天泡在健身房、或者是从事专业运动的朋友，我们会有更高蛋白含量的牛奶硬核产品。我们还可以推出不同产品形态，不同口味型的产品，无论你是喜欢酸奶、或者是奶昔，还是其他，M-PLUS都可以满足。”

所以，面对国内庞大的蛋白需求市场，M-PLUS每日蛋白还想要走得更远，就像蒙牛对这个全新品牌的定义，“PLUS代表着更多的蛋白，更多的支持，而M则有更多的寓意，代表着我们的初心，也代表着所有朋友们。”