大钲资本将收购蓝瓶咖啡，已与雀巢签约

来源：FoodTalks食品资讯 | 发布时间：2026-03-31

摘要：大钲资本已与雀巢正式签约，将收购蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的全球门店业务，雀巢则保留其咖啡机、胶囊等零售产品线。作为瑞幸咖啡的控股股东，大钲资本此举旨在通过蓝瓶这一高端精品咖啡品牌，与自身现有的大众市场业务（瑞幸）形成互补，实现咖啡全赛道覆盖。瑞幸有望利用其强大的供应链和门店运营经验，帮助扩张缓慢的蓝瓶咖啡优化成本并加速开店，以支持瑞幸自身的高端化战略和重返资本市场的布局。

据《晚点 LatePost》报道，根据数位知情人士消息，大钲资本已与雀巢正式签约，收购蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）全球门店业务，目前交易尚未完成交割。

FBIF向瑞幸高层确认，对方已确认此事，本次收购基本包括蓝瓶咖啡全球所有业务线。根据协议，雀巢将保留蓝瓶咖啡机、胶囊及相关零售产品业务，双方暂未对此公开回应。

蓝瓶咖啡2002年创立于美国，是全球第三次咖啡浪潮的代表性品牌，以精品手冲、新鲜烘焙和高端定位著称，产品定价显著高于普通连锁咖啡。2017年，雀巢以7亿美元估值收购蓝瓶68%股份，此后重点依托蓝瓶品牌拓展速溶、胶囊等零售产品线，但其线下门店扩张缓慢，全球仅100余家，在中国内地仅布局22家门店。

大钲资本由黎辉创立，管理规模超70亿美元，现为瑞幸咖啡控股股东，持股23.28%，拥有53.6%投票权。2025年5月黎辉出任瑞幸董事长后，公司加速推进高端化战略，并于去年底密集考察Costa、M Stand、% Arabica等多个高端咖啡品牌，最终锁定蓝瓶。

2025年瑞幸总净收入492.88亿元，门店总数达31048家，规模位居国内咖啡连锁第一。但外卖成本大幅上涨对利润形成挤压，品牌向上突破需求迫切。

此次收购后，大钲资本将实现从大众到高端的咖啡全赛道覆盖。瑞幸有望凭借成熟的供应链、数字化运营及门店扩张经验，优化蓝瓶成本结构并加速其门店拓展。同时，瑞幸正筹备今年上半年重返纽交所主板，即将推出即饮咖啡产品，进一步完善咖啡全产业链布局。